1. কোচিনিতা পিবিল, মেক্সিকো

কোচিনিতা পিবিল একটি ইউকাটেক মায়ানদের তৈরি মাংসের খাবার যা সবচেয়ে সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে স্বীকৃটি পেয়েছে। খাবারটির মূল উপাদান হল শুয়োরের মাংস যা মাটির ধোঁয়াটে এবং মিষ্টি গন্ধের সাথে একটি গর্তে প্রস্তুত করা হয়। মাংস একটি বিশেষ সসে মেরিনেট করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে আনাত্তো বীজের পেস্ট, তেতো কমলার রস এবং রসুন। শুয়োরের মাংস কয়েক ঘন্টার জন্য চুলায় জ্বাল দেয়া হয়। তারপর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে টর্টিলার উপর রাখা হয়। টাকোস অ্যাসকালন পেঁয়াজ এবং সালসা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই মায়ান খাবারটি প্রায়শই সপ্তাহান্তে তৈরি করা হয়। এর রান্না এবং খাওয়ার প্রক্রিয়া সাধারণত পারিবারিক আচারের অন্তর্গত।

2. পিকানহা, ব্রাজিল

পিকানহা একটি মার্বেল গ্রিলড বিফ স্টেক। ত্রিভুজাকার আকৃতির স্টেকের চারপাশে ফ্যাট ক্যাপ নামে পরিচিত চর্বির একটি পুরু স্তর থাকে। অতএব, স্ক্যুয়ারে মাংস রাখার আগে, রাধুনী এটি নিশ্চিত করে যে চর্বির স্তরটি বাইরের দিকে রয়েছে। মশলা হিসাবে, শুধুমাত্র লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করা হয়। সুস্বাদু পিকানহার মূল রহস্য সঠিক রান্নার মধ্যে নিহিত। স্টেক গরম কয়লা উপর ভাজা হয়. ফলস্বরূপ, চর্বি গলে যায় এবং মাংসে ভিজে যায়, যা এটিকে শুষ্ক হতে দেয় না।

3. পিয়েরোগি, পোল্যান্ড

এই খাবারটি অনেক দেশে পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ইউক্রেন এবং রাশিয়ায়। অবশ্য, এই দেশগুলিতে, অর্ধচন্দ্রাকার আকারের নরম ডাম্পলিংকে ভেরেনিক বলা হয়। এই পোলিশ খাবারটির বিশেষত্ব ডাম্পলিংয়ের ভেতরের অংশের মধ্যে রয়েছে। এই খাবারটির ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী চটকানো আলু এবং পনির ডাম্পলিং-এর ভেতরে দেয়া হয়। নিয়ম অনুযায়ী, পিয়েরোগি নরম করার জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে মাখন বা মার্জারিন ভর্তি প্যানে রাখা হয় এবং পিয়েরোগি মচমচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এগুলি বেকনে মোড়ানো বা গরুর মাংসের রিন্ড ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই খাবারে কেউ কেউ টক ক্রিম বা গলানো মাখনও যোগ করে।

4. মাসামান কারি, থাইল্যান্ড

সমস্ত ধরণের থাই কারির মধ্যে, মাসামান কারি সবচেয়ে নরম এবং মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই খাবারের মূল উপাদান হল কারি পেস্ট। এই খাবারটি রান্না করতে নারকেল দুধ, মাংস (গরুর মাংস বা মুরগি), আলু এবং মশলা ব্যবহৃত হয়। এই খাবারে ব্যবহৃত মশলার তালিকা বেশ বৈচিত্র্যময়। সাধারণত মাসামান কারি তৈরিতে জিরা, ধনে, লবঙ্গ, দারুচিনি, কাঁচা মরিচ, গালাঙ্গাল, লেমনগ্রাস, তেঁতুলের পেস্ট এবং পাম চিনি ব্যবহৃত হয়। এটি ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।

5. ট্রফি আল পেস্টো, ইতালি

ট্রফি আল পেস্টো সম্ভবত উত্তর-পশ্চিম ইতালির সবচেয়ে বিখ্যাত খাবার, যেমন লিগুরিয়া অঞ্চলে, যা তার সুস্বাদু খাবারের জন্য সুপরিচিত। এটিতে 2টি প্রধান উপাদান রয়েছে: হস্তনির্মিত পাস্তা ট্রফি এবং ঐতিহ্যবাহী সবুজ পেস্টো সস, যার মধ্যে রয়েছে তুলসী, রসুন, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, পাইন বাদাম, লবণ এবং 2 ধরনের পনির: রোম, টাস্কানি, সার্ডিনিয়া, বা সিসিলির পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো এবং পেকোরিনো। সাধারণত, প্রথম কোর্স হিসাবে ট্রফি আল পেস্টো অল্প পরিমাণে পরিবেশন করা হয়।